中國針對植物油分析制定了相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)，以確保植物油的質(zhì)量和安全性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》(GB2716-2018)是對《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2716-2005)和《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB7102.1-2003)的整合修訂。

與原標(biāo)準(zhǔn)相比，新修訂的植物油國標(biāo)主要變化包括：完善了術(shù)語和定義、刪除了煎炸過程中植物油的羰基價(jià)指標(biāo)、修改了酸價(jià)和溶劑殘留指標(biāo)、增加了對食用植物調(diào)和油命名和標(biāo)識(shí)的要求等1。根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，食用調(diào)和油的配比將對消費(fèi)者透明，到底摻了什么油，比例是多少，消費(fèi)者只要看標(biāo)簽即可明白。

此外，新修訂的標(biāo)準(zhǔn)對植物油配料成分標(biāo)示也作出了規(guī)定。在符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及相關(guān)規(guī)定要求的前提下，生產(chǎn)者可在配料表中或配料表的臨近部位使用不小于配料標(biāo)示的字號(hào)，選擇以下任意一種或其它類似表意相同的標(biāo)示方式標(biāo)注各種食用植物油的比例：

大豆油(50g/100g)、玉米油(30g/100g)、菜籽油(20g/100g);

大豆油(50%)、玉米油(30%)、菜籽油(20%);

大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:21。

對于配料比例≤5%的食用植物油，允許相對誤差為±10%，對于配料比例>5%的食用植物油，允許相對誤差為±5%。

這些規(guī)定有助于提高植物油市場的透明度，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，并有助于規(guī)范市場秩序。